A qualidade dos produtos da agropecuária familiar é inquestionável. Uma nova prova disso veio no mês passado, quando o queijo “Sete Povos”, produzido no Assentamento Simón Bolívar, do MST, alcançou a medalha Super Ouro no 4º Mundial do Queijo do Brasil, que reuniu fabricantes de diversos países, como Polônia, França, Índia e Argentina.
Nas seletivas da competição, o queijo gaúcho chegou perto de figurar entre os dez melhores.
A conquista é significativa para a juventude camponesa. O responsável pelo queijo, Igor Valsoler, representa a terceira geração da família na produção queijeira.
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O assentamento fica no município de Jóia, noroeste do Rio Grande do Sul. O nome do queijo, produzido pela Agroindústria Camponês, remete aos Sete Povos das Missões Jesuíticas Guaranis, que completam 400 anos: São Miguel, São Luís, São Nicolau, São João, São Lourenço, São Borja e Santo Ângelo.
De acordo com as informações na página da agroindústria, o “Sete Povos” conta “com casca natural, que proporciona uma textura rústica, aroma frutado e sabor delicadamente amendoado, equilíbrio perfeito entre cremosidade e intensidade. Maturado por 4 meses em madeira de araucária onde desenvolve complexidade e lhe proporciona um sabor único e personalidade. Feito com leite próprio, da nossa propriedade, onde qualidade e cuidado são garantidos.”
Mundial do Queijo
O 4º Mundial do Queijo do Brasil reuniu mais de 2,6 mil queijeiros de várias nacionalidades entre 16 e 19 de abril, em São Paulo. As avaliações foram feitas às cegas e consideram desde o sabor até a aparência, entre outros critérios.
A medalha Super Ouro premia os queijos mais bem avaliados entre as categorias. Acima deles só os quatro campeões gerais. De acordo com o blog do Estadão, Só Queijo, da jornalista e mestre queijeira Débora Pereira, a competição premiou somente 21,7% dos queijos, com 574 medalhas (4 vencedores, 88 Super Ouro, 150 Ouro, 146 Prata e 186 Bronze), o que prova quão acirrada foi a disputa e a qualidade dos queijos premiados.
*Com informações do texto de Marcos Antonio Corbari, no Brasil de Fato
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