{"id":26664,"date":"2025-05-09T13:04:30","date_gmt":"2025-05-09T16:04:30","guid":{"rendered":"https:\/\/redept.org\/blogosfera\/feira-nacional-da-reforma-agraria-tem-mais-de-100-pratos-tipicos-de-todas-as-regioes-do-pais\/"},"modified":"2025-05-09T13:04:30","modified_gmt":"2025-05-09T16:04:30","slug":"feira-nacional-da-reforma-agraria-tem-mais-de-100-pratos-tipicos-de-todas-as-regioes-do-pais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/redept.com.br\/blogosfera\/feira-nacional-da-reforma-agraria-tem-mais-de-100-pratos-tipicos-de-todas-as-regioes-do-pais\/","title":{"rendered":"Feira Nacional da Reforma Agr\u00e1ria tem mais de 100 pratos t\u00edpicos de todas as regi\u00f5es do pa\u00eds"},"content":{"rendered":"
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Foto: Flaviana Alencar @flavianaalencar__<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Por Carolina Bataier\/ Equipe de texto da 5\u00aa Feira da Reforma Agr\u00e1ria
Da P\u00e1gina do MST<\/em><\/p>\n

A vinagreira, tamb\u00e9m conhecida como cux\u00e1, \u00e9 uma planta que, no Maranh\u00e3o, nasce em todo canto. \u201cTodos os nossos assentamentos tem cux\u00e1, e onde jogam a semente, nasce que \u00e9 uma beleza\u201d, conta Simone Silva Pereira, agricultora e educadora popular, moradora do assentamento Cristina Alves, em Itapecuru (MA).<\/p>\n

A planta \u00e9 o ingrediente que d\u00e1 sabor ao arroz de cux\u00e1, servido com camar\u00e3o seco, um dos mais de 100 pratos do espa\u00e7o de Culin\u00e1ria da Terra, na 5\u00aa edi\u00e7\u00e3o da Feira Nacional da Reforma Agr\u00e1ria, realizada no parque \u00c1gua Branca, em S\u00e3o Paulo (SP).\u00a0<\/p>\n

No primeiro dia de evento, os visitantes j\u00e1 formavam fila na barraca maranhaense que, al\u00e9m do arroz de cux\u00e1, tem peixe frito, bolinho de macaxeira e, para a sobremesa, creme de bacuri com molho de buriti.\u00a0<\/p>\n

\u201c\u00c9 feito com creme de leite e polpa do bacuri sem a\u00e7\u00facar e o doce de buriti. A gente aquece ele para que ele vire uma calda que o d\u00e1 um contraste entre o azedo do bacuri com o docinho do buriti\u201d, conta Ana Almeida, moradora do acampamento Marielle Franco, em A\u00e7ail\u00e2ndia (MA).\u00a0<\/p>\n

No evento pelo terceiro ano, Almeida define a feira como \u201cmaravilhosa\u201d. \u201c\u00c9 uma oportunidade da gente mostrar a nossa culin\u00e1ria, o que a gente tem nas nossas regi\u00f5es\u201d, diz.\u00a0<\/p>\n

Eurides Maria Campos, do acampamento Jo\u00e3o Gomes, em Linhares (ES), participa da feira pela primeira vez e \u00e9 uma das respons\u00e1veis pelos sabores da barraca do Esp\u00edrito Santo. \u201cTem que ter amor e carinho para ficar tudo bom. E eu gosto de fazer\u201d, diz.\u00a0<\/p>\n

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Foto: Sara Gehren<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Ela conta que o segredo do sabor da moqueca capixaba, al\u00e9m do peixe produzido nos assentamentos da regi\u00e3o de onde ela vem, s\u00e3o os temperos frescos. \u201cBastante coentro, alho, cebolinha\u201d, diz. No estande, al\u00e9m da moqueca, os visitantes encontram o bob\u00f3 de camar\u00e3o. \u201cIsso a\u00ed \u00e9 tudo produzido no acampamento\u201d, ressalta a agricultora.\u00a0<\/p>\n

Entre doces e salgados, a 5\u00aa edi\u00e7\u00e3o da Feira Nacional da Reforma Agr\u00e1ria traz para S\u00e3o Paulo 23 cozinhas e mais de 100 pratos, \u201cda culin\u00e1ria da terra, trazendo o sabor, o cheiro da ro\u00e7a, do campo, da agricultura camponesa\u201d, como afirma D\u00e9bora Nunes, da coordena\u00e7\u00e3o nacional do Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra (MST).<\/p>\n

Quem aprecia os pratos do sul do pa\u00eds, vai encontrar uma novidade da barraca do Rio Grande do Sul. Neste ano, os ga\u00fachos adicionaram ao tradicional arroz carreteiro a op\u00e7\u00e3o da chuleta na chapa, que \u00e9 o lombo do boi em tirinhas.\u00a0<\/p>\n

J\u00e1 no primeiro dia, os churrasqueiros comemoravam o sucesso da novidade. \u201cEnt\u00e3o, \u00e9 um elemento a mais no carreteiro. Aqui pegou, no primeiro dia, j\u00e1 pegou\u201d, conta Marildo Mulinari, conhecido por Tubiano, que veio do assentamento Integra\u00e7\u00e3o Ga\u00facha, em Eldorado do Sul (RS).<\/p>\n

Produtor de arroz org\u00e2nico e militante do MST h\u00e1 33 anos, ele participou de todas as edi\u00e7\u00f5es do evento. \u201cA feira \u00e9 a express\u00e3o do que \u00e9 a reforma agr\u00e1ria no Brasil, n\u00e9? A produ\u00e7\u00e3o de alimento saud\u00e1vel, a ecologia, a defesa do meio ambiente\u201d, diz.\u00a0<\/p>\n

Na hora do almo\u00e7o, o agricultor abandonou a churrasqueira por alguns minutos para provar o acaraj\u00e9 da Bahia. \u201cAmanh\u00e3 a gente vai comer a b\u00f3ia do Par\u00e1\u201d, conta. \u201cEssa \u00e9 a riqueza da culin\u00e1ria da feira. \u00c9 a diversidade\u201d.\u00a0<\/p>\n

Op\u00e7\u00f5es veganas e vegetarianas<\/h2>\n

Fruto t\u00edpico do cerrado, o pequi acrescenta sabor adocicado ao arroz. Juntos, arroz e pequi s\u00e3o uma alternativa vegetariana ao prato do Goi\u00e1s, servido com galinha. A gueroba, esp\u00e9cie de palmito do cerrado, tamb\u00e9m entra na combina\u00e7\u00e3o sem carne.\u00a0<\/p>\n

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Foto: Sara Gehren<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

\u201cTudo que a gente traz \u00e9 de produ\u00e7\u00e3o dos nossos acampamentos, assentamentos e \u00e9 muito importante para poder mostrar o quanto a comida saud\u00e1vel tem import\u00e2ncia na vida das fam\u00edlias dos agricultores\u201d, conta Teresa Stefany, do acampamento Dom Tom\u00e1s Baldu\u00edno, de Formosa (GO).\u00a0<\/p>\n

No acampamento, os agricultores cultivam, entre outros alimentos, o milho usado nas pamonhas vendidas na feira, em op\u00e7\u00e3o doce, salgada e com alternativa vegana. \u201cA gente faz com \u00f3leo de girassol, doce e salgado tamb\u00e9m\u201d, explica Stefany.\u00a0<\/p>\n

Na barraca do Sergipe, o quiabo faz sucesso na tradicional quiabada, com diversos complementos, entre carne, frango, camar\u00e3o e a op\u00e7\u00e3o vegana. \u201cNa quiabada vegana vai a prote\u00edna de soja e as verduras\u201d, conta Maria Gorete Ferreira Santos da Silva, do assentamento Vit\u00f3ria do S\u00e3o Francisco, em Porto da Folha (SE).\u00a0<\/p>\n

O prato \u00e9 servido com arroz ou cuscuz, farofa, vinagrete ou salada de repolho e, de acordo com Silva, tem sa\u00eddo muito bem. \u201cPra mim \u00e9 uma satisfa\u00e7\u00e3o muito grande quando eu vejo uma pessoa dizer que a minha comida tava boa. Eu cozinho de cora\u00e7\u00e3o, mesmo\u201d, comemora. Coordenadora da cozinha, Silva est\u00e1 na feira pela quarta vez. \u201c\u00c9 um trabalho que faz a gente feliz\u201d, diz.\u00a0<\/p>\n

Na feira, s\u00e3o dezenas de op\u00e7\u00f5es entre vegetarianas e veganas feitas com alimentos dos acampamentos e assentamos de todas as regi\u00f5es do Brasil.\u00a0<\/p>\n

*Editado por Fernanda Alc\u00e2ntara<\/em><\/p>\n

O post Feira Nacional da Reforma Agr\u00e1ria tem mais de 100 pratos t\u00edpicos de todas as regi\u00f5es do pa\u00eds<\/a> apareceu primeiro em MST<\/a>.<\/p>\n

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