{"id":26735,"date":"2025-05-09T17:03:08","date_gmt":"2025-05-09T20:03:08","guid":{"rendered":"https:\/\/redept.org\/blogosfera\/agricultura-familiar-e-essencial-na-construcao-de-uma-alimentacao-escolar-saudavel\/"},"modified":"2025-05-09T17:03:08","modified_gmt":"2025-05-09T20:03:08","slug":"agricultura-familiar-e-essencial-na-construcao-de-uma-alimentacao-escolar-saudavel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/redept.com.br\/blogosfera\/agricultura-familiar-e-essencial-na-construcao-de-uma-alimentacao-escolar-saudavel\/","title":{"rendered":"Agricultura familiar \u00e9 essencial na constru\u00e7\u00e3o de uma alimenta\u00e7\u00e3o escolar saud\u00e1vel"},"content":{"rendered":"

Sem combate \u00e0 presen\u00e7a de alimentos ultraprocessados<\/a> no ambiente escolar, o Brasil corre riscos de tornar os n\u00edveis de consumo, que j\u00e1 s\u00e3o altos, um h\u00e1bito dif\u00edcil de ser revertido e capilarizado na dieta cotidiana da popula\u00e7\u00e3o. Todos os estudos dos \u00faltimos anos sobre o tema apontam um cen\u00e1rio preocupante.\u00a0<\/p>\n

O fortalecimento da agricultura familiar \u00e9 essencial para mudar essa realidade. O tema foi discutido no semin\u00e1rio \u201cDesafios da Alimenta\u00e7\u00e3o Saud\u00e1vel e Nutri\u00e7\u00e3o na Educa\u00e7\u00e3o Escolar\u201d, na 5\u00aa Feira da Reforma Agr\u00e1ria do Movimento dos Trabalhadores sem Terra (MST)<\/a>, que acontece at\u00e9 este domingo (11) no Parque da \u00c1gua Branca, em S\u00e3o Paulo (SP).<\/p>\n

\u201c\u00c9 imposs\u00edvel pensar em solu\u00e7\u00e3o sem a parceria de agricultura produzida por fam\u00edlias e pela gente do campo\u201d, afirma Maria Alvim, nutricionista, epidemiologista e pesquisadora do N\u00facleo de Pesquisas Epidemiol\u00f3gicas em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade da Universidade de S\u00e3o Paulo (Nupens\/USP), que participou do evento.<\/p>\n

Em conversa com o BdF<\/strong>, ela ressaltou ainda o aspecto de preserva\u00e7\u00e3o de biomas<\/a> que a agroecologia e as pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis da agricultura familiar promovem, em contraponto \u00e0s monoculturas do agroneg\u00f3cio.\u00a0<\/p>\n

\u201cAs pessoas do campo ajudam na preserva\u00e7\u00e3o do meio ambiente e a combater as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas, pautas urgentes. Ent\u00e3o, temos que ter muita gratid\u00e3o, admira\u00e7\u00e3o e reconhecer esse trabalho t\u00e3o potente. Est\u00e1 nas m\u00e3os dessas pessoas que nossas crian\u00e7as comam bem.\u201d<\/p>\n

Dados da Pesquisa Nacional de Sa\u00fade do Escolar (Pense) de 2015 revelam que a preval\u00eancia de consumo excessivo de alimentos ultraprocessados entre adolescentes brasileiros atingiu 75,4%. O \u00edndice \u00e9 referente a ingest\u00e3o superior a sete vezes na semana de grupos como salgados fritos, salgadinhos, refrigerantes e fast food.<\/p>\n

J\u00e1 a Pesquisa de Or\u00e7amentos Familiares (POF) 2017-2018 indica que cerca de 26,7% do total cal\u00f3rico ingerido por adolescentes no Brasil vem desses produtos. O consumo em crian\u00e7as de seis meses a dois anos de idade tamb\u00e9m \u00e9 alarmante: 80% delas j\u00e1 tinham consumido pelo menos um ultraprocessado no ano anterior ao estudo.<\/p>\n

A professora Rubneuza Leandro, do Setor de Educa\u00e7\u00e3o do MST, tamb\u00e9m esteve no evento e ressaltou a conex\u00e3o direta entre a merenda escolar saud\u00e1vel e a luta pela democratiza\u00e7\u00e3o da terra. Segundo ela, os h\u00e1bitos alimentares tradicionais das popula\u00e7\u00f5es sofrem um processo de desconstru\u00e7\u00e3o massiva dentro do capitalismo.\u00a0<\/p>\n

\u201cComo as commodities de \u00e2mbito internacional precisam padronizar esses alimentos para comercializar internacionalmente, destroem as culturas locais<\/a>. O capital tem feito isso sistematicamente via escolas.\u201d\u00a0<\/p>\n

Segundo ela, esse processo destroi a sa\u00fade e os os h\u00e1bitos das popula\u00e7\u00f5es em nome do lucro. \u201cEnt\u00e3o, n\u00e3o d\u00e1 para discutir alimenta\u00e7\u00e3o escolar sem discutir modelo de produ\u00e7\u00e3o, projeto de sociedade, projeto de desenvolvimento e projeto de ser humano\u201d, conclui.<\/p>\n

Entraves pol\u00edticos e comerciais<\/h4>\n

O Brasil j\u00e1 tem exemplos de legisla\u00e7\u00f5es para promover o consumo de alimentos in natura. No entanto, segundo a especialista em sa\u00fade do Instituto Brasileiro de Defesa dos Consumidores (Idec) Giorgia Russo, ainda falta regula\u00e7\u00e3o para impedir com efetividade os ultraprocessados no ambiente escolar.<\/p>\n

\u201cPrecisamos de uma lei para regulamentar o com\u00e9rcio e a publicidade de alimentos dentro das escolas e proibir os ultraprocessados nesses espa\u00e7os. Temos todo o respaldo cient\u00edfico\u00a0 e legal para fazer isso.\u201d<\/p>\n

Ela tamb\u00e9m afirma que algumas legisla\u00e7\u00f5es existentes esbarram em entraves pol\u00edticos e at\u00e9 comerciais<\/a>. Como exemplo, a especialista cita o decreto municipal da cidade de S\u00e3o Paulo, aprovado em 2015 e que previa 100% de alimentos org\u00e2nicos at\u00e9 nas escolas at\u00e9 2026. Na pr\u00e1tica, ele esbarra, por exemplo, na intensifica\u00e7\u00e3o das terceiriza\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

\u201cDesde o in\u00edcio sab\u00edamos que era uma lei muito desafiadora, sem d\u00favida, por isso foi criada uma comiss\u00e3o gestora da lei. Mas n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 uma quest\u00e3o de inviabilidade ou de que n\u00e3o existe produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica para atender. Sabemos que caminhos que estavam previstos h\u00e1 dez anos n\u00e3o est\u00e3o sendo consolidados.\u201d<\/p>\n

A persist\u00eancia do consumo de ultraprocessados desde cedo tem consequ\u00eancias diretas para a sa\u00fade at\u00e9 a vida adulta e tem potencial de moldar costumes para a vida inteira. Em crian\u00e7as, esse tipo de alimenta\u00e7\u00e3o pode causar doen\u00e7as cr\u00f4nicas, que at\u00e9 ent\u00e3o eram incomuns nas faixas et\u00e1rias mais jovens.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, o alto consumo de ultraprocessados compromete a absor\u00e7\u00e3o de nutrientes, altera a microbiota intestinal e potencializa processos inflamat\u00f3rios. Estudos globais associam esses produtos a riscos significativamente maiores de sobrepeso, obesidade, diabetes, doen\u00e7as cardiovasculares, certos tipos de c\u00e2ncer, depress\u00e3o e ansiedade.<\/p>\n

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