![\"\"](\"https:\/\/redept.org\/blogosfera\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/P7-_-bandejao-UFRJ.jpeg)
<\/p>\n
Falta de verbas nas universidades gera problemas nos restaurantes universit\u00e1rios de todo pa\u00eds que sofrem com falta de estrutura e pessoal.<\/strong><\/p>\n Tha\u00eds Rachel Zacharia | <\/b>Vice-Presidente da UNE<\/strong><\/p>\n JUVENTUDE \u2013 Atualmente, o Brasil possui cerca de 10 milh\u00f5es de estudantes matriculados em institui\u00e7\u00f5es de ensino superior.\u00a0 A maioria jovens, que veem o ingresso em uma universidade como a possibilidade de transforma\u00e7\u00e3o de vida. Por\u00e9m, as dificuldades para se manter estudando s\u00e3o enormes e ficam evidenciadas com nas altas taxas de evas\u00e3o.<\/span><\/p>\n Em 2023, a taxa de evas\u00e3o em cursos presenciais foi de 26,4%, ou seja, 1,35 milh\u00e3o de estudantes desistiram de seus cursos. Nos cursos EaD a situa\u00e7\u00e3o \u00e9 ainda mais alarmante: quase 2 milh\u00f5es dos ingressantes (40%) abandonaram seus cursos. As motiva\u00e7\u00f5es para isso s\u00e3o in\u00fameras: dificuldades financeiras; transporte p\u00fablico ineficiente; desest\u00edmulo com as disciplinas; necessidade de conciliar trabalho e estudo; e, sobretudo, a aus\u00eancia de pol\u00edticas de perman\u00eancia e assist\u00eancia estudantil verdadeiramente eficazes.<\/span><\/p>\n Apesar dos avan\u00e7os, em especial com a Pol\u00edtica Nacional de Assist\u00eancia Estudantil (Pnaes), que transformou o programa de assist\u00eancia estudantil que antes dependia de governos, em pol\u00edtica de Estado, ainda h\u00e1 muitas limita\u00e7\u00f5es, em especial no tema or\u00e7ament\u00e1rio. Em 2024, o Governo Federal destinou R$ 1,5 bilh\u00e3o para a assist\u00eancia estudantil na educa\u00e7\u00e3o superior, atendendo a 400 mil estudantes exclusivamente de universidades p\u00fablicas. Vale lembrar que o pagamento da d\u00edvida p\u00fablica no mesmo ano drenou R$ 5,5 bilh\u00f5es por dia (!) dos cofres p\u00fablicos. Ou seja, a pol\u00edtica econ\u00f4mica do Governo privilegia os bilion\u00e1rios em preju\u00edzo de assegurar a forma\u00e7\u00e3o dos estudantes brasileiros.<\/span><\/p>\n Segundo o Pnaes, os restaurantes universit\u00e1rios (RUs), tamb\u00e9m conhecidos como \u201cbandej\u00f5es\u201d, s\u00e3o uma das principais ferramentas para assegurar que estudantes permane\u00e7am na universidade at\u00e9 a conclus\u00e3o do curso ao oferecer alimenta\u00e7\u00e3o gratuita ou a custos reduzidos. O jornal <\/span>A Verdade<\/i><\/b> fez um levantamento sobre a situa\u00e7\u00e3o dos RUs e o do sistema de alimenta\u00e7\u00e3o de algumas universidades ao redor do Brasil para entender melhor essa realidade no dia a dia dos estudantes.<\/span><\/p>\n Hoje, a gest\u00e3o do sistema de alimenta\u00e7\u00e3o das universidades \u00e9 descentralizada, e n\u00e3o h\u00e1 dados sistematizados de or\u00e7amento e custos operacionais. Das 69 universidades federais do pa\u00eds, quase todas possuem restaurantes universit\u00e1rios em ao menos um campus, por\u00e9m, a maioria atende a uma parcela muito pequena dos discentes. J\u00e1 nas universidades estaduais, 29 contam com restaurantes universit\u00e1rios e 17 n\u00e3o possuem o servi\u00e7o. A maioria das universidades privadas n\u00e3o conta com nenhum tipo de sistema de alimenta\u00e7\u00e3o pr\u00f3prio, e as que disp\u00f5e desse servi\u00e7o praticam valores inacess\u00edveis.<\/span><\/p>\n As dificuldades mais recorrentes nos restaurantes universit\u00e1rios s\u00e3o: aus\u00eancia de restaurantes em todos os campi; quantidade insuficiente de refei\u00e7\u00f5es; filas enormes; comida estragada; falta de pagamento dos trabalhadores dos restaurantes. O jornal <\/span>A Verdade<\/i><\/b> conseguiu dados e informa\u00e7\u00f5es sobre o sistema de alimenta\u00e7\u00e3o de cinco universidades que ser\u00e3o apresentadas a seguir.<\/span><\/p>\n Na Universidade Federal de Goi\u00e2nia (UFG), tr\u00eas dos quatro campi possuem restaurante universit\u00e1rio, todos sob gest\u00e3o de empresas terceirizadas. No campus de Aparecida est\u00e1 prevista a constru\u00e7\u00e3o do RU, cuja obra tem o valor estimado de R$ 7,5 milh\u00f5es e onde, temporariamente, est\u00e3o sendo servidas quentinhas aos estudantes. Um total de R$ 21,6 milh\u00f5es do or\u00e7amento da universidade \u00e9 investido no sistema de alimenta\u00e7\u00e3o. Os valores cheios das refei\u00e7\u00f5es s\u00e3o R$ 7,66 (caf\u00e9 da manh\u00e3) e R$ 16,80 (almo\u00e7o e janta). Desses valores, os estudantes de gradua\u00e7\u00e3o pagam R$ 2,50 e R$ 4,00 respectivamente.<\/span><\/p>\n Apesar de existirem op\u00e7\u00f5es de alimenta\u00e7\u00e3o em todos os campi, os problemas s\u00e3o in\u00fameros. \u201c\u00c9 um absurdo o RU n\u00e3o abrir no jantar nos finais de semana e feriados! Isso prejudica muito quem mora na Casa do Estudante. No campus da cidade de Goi\u00e1s, ainda n\u00e3o temos caf\u00e9 da manh\u00e3. Como que vamos pra aula com fome? Em Goi\u00e2nia, no Colemar e Samambaia, sempre tem filas enormes durante o almo\u00e7o e n\u00e3o se fez nada para tentar expandir o restaurante para diminuir as filas, al\u00e9m de ficar claro que o RU atende a uma parcela pequena dos estudantes\u201d, declarou Emily Pereira, estudante de Biomedicina e coordenadora geral do DCE-UFG.<\/span><\/p>\n Na Universidade Federal do Mato Grosso (UFMT), a gest\u00e3o do restaurante universit\u00e1rio tamb\u00e9m \u00e9 terceirizada e corresponde a R$ 17,6 milh\u00f5es do or\u00e7amento. Os problemas se repetem: a refei\u00e7\u00e3o \u00e9 cara (R$ 17,82, dos quais R$ 2,50 s\u00e3o pagos pelos estudantes), falta de capacidade para atender o corpo estudantil, causando superlota\u00e7\u00e3o, filas enormes, falta de climatiza\u00e7\u00e3o nos refeit\u00f3rios, entre outros. Entretanto, ao longo dos anos, os estudantes se organizaram para conquistar melhores condi\u00e7\u00f5es de alimenta\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n Whilber Ribeiro, estudante de Matem\u00e1tica e coordenador geral do DCE-UFMT, relata: \u201cEm 2018, ocupamos todos os campi da universidade e vivemos a maior greve estudantil do estado. A principal pauta, era justamente barrar o aumento do pre\u00e7o do RU, que custava R$ 1,00, e a Reitoria queria aumentar para R$ 10,00. Hoje, pagamos R$ 2,50, mas nossa luta segue a mesma por RU gratuito para todos os estudantes. Nesse ano, teremos a comiss\u00e3o parit\u00e1ria que avalia o desempenho da empresa que gere o RU, e vamos organizar a luta pela redu\u00e7\u00e3o do pre\u00e7o!\u201d.<\/span><\/p>\n Em Sergipe, o restaurante da UFS se chama de Resun e funciona apenas no campus principal de S\u00e3o Crist\u00f3v\u00e3o. Nos demais campi, a comida \u00e9 servida em quentinhas, que, al\u00e9m de n\u00e3o atenderem a todos os estudantes, n\u00e3o raras vezes chegam estragadas ou atrasam muito por conta do transporte, dificultando o acesso \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o. Em novembro de 2024, cerca de 50 pessoas, em um mesmo dia, tiveram problemas gastrointestinais, como v\u00f4mito, diarreia e febre, ap\u00f3s comerem no Resun do Sert\u00e3o. A universidade investe hoje cerca de R$ 27 milh\u00f5es na alimenta\u00e7\u00e3o, e o custo de cada refei\u00e7\u00e3o \u00e9 R$ 14,66, dos quais R$ 1,00 \u00e9 pago pelos estudantes.<\/span><\/p>\n Giovanni Oliveira, estudante de Rela\u00e7\u00f5es Internacionais denuncia as condi\u00e7\u00f5es prec\u00e1rias: \u201cPassamos por filas imensas, chegamos at\u00e9 a ter que ficar mais de uma hora para poder almo\u00e7ar. Mas o pior de tudo \u00e9 o calor extremo dentro do restaurante: cada dia se torna mais insuport\u00e1vel ter que almo\u00e7ar enquanto voc\u00ea derrete de suor num ambiente lotado!\u201d.<\/span><\/p>\n Nas universidades estaduais tamb\u00e9m existem exemplos semelhantes. A Universidade Estadual Paulista (Unesp) conta com restaurantes universit\u00e1rios em apenas 10 das 24 cidades em que possui campus. Algumas unidades n\u00e3o possuem nem sequer cantinas, fazendo com que a comunidade acad\u00eamica n\u00e3o tenha nenhuma op\u00e7\u00e3o de alimenta\u00e7\u00e3o. A universidade utiliza um sistema de reserva de refei\u00e7\u00f5es no qual os estudantes entram em uma fila de compras virtual para adquirir as refei\u00e7\u00f5es da semana seguinte. Al\u00e9m de excludente, esse sistema se mostra insuficiente: em Bauru, por exemplo, existem 6.000 estudantes de gradua\u00e7\u00e3o e cerca de 1.000 estudantes de p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o, mas apenas 1.300 refei\u00e7\u00f5es s\u00e3o servidas, 800 no almo\u00e7o e 500 na janta. Sobre isso, Muriel Veronezzi, estudante de Arquitetura e Urbanismo, denuncia: \u201cA maioria gritante dos estudantes n\u00e3o consegue comer! Na semana passada, em 15 minutos j\u00e1 tinham acabado as refei\u00e7\u00f5es da janta pra semana seguinte\u2026 Ao longo do dia, os grupos de WhatsApp de compra e venda de refei\u00e7\u00f5es fervem de estudantes desesperados para comprar uma refei\u00e7\u00e3o e n\u00e3o passarem fome\u201d.<\/span><\/p>\n Diante desse cen\u00e1rio, os estudantes do campus Bauru t\u00eam se organizado. No in\u00edcio de abril, fizeram \u201centra\u00e7os\u201d no restaurante universit\u00e1rio, garantindo que cerca de 500 estudantes se alimentassem mesmo sem o agendamento.<\/span><\/p>\n Uma das maiores universidades do pa\u00eds, a Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), \u00e9 a \u00fanica do levantamento que conta com restaurantes universit\u00e1rios em todos os campi. Entretanto, s\u00e3o servidas uma m\u00e9dia de 7.600 refei\u00e7\u00f5es por dia, n\u00famero muito inferior aos mais de 70 mil estudantes da institui\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n Al\u00e9m disso, um dos principais desafios \u00e9 a quest\u00e3o contratual da empresa terceirizada que gerencia as unidades, a Nutrienergy. Apesar de a universidade realizar o pagamento do contrato em dia, muitas vezes a empresa n\u00e3o repassa os valores aos trabalhadores, o que afeta o servi\u00e7o de todo o sistema de alimenta\u00e7\u00e3o. O DCE M\u00e1rio Prata organizou um \u201ccalota\u00e7o\u201d em abril em apoio a greve dos trabalhadores do bandej\u00e3o.<\/span><\/p>\n Giovanna Almeida, estudante de Direito e tesoureira do DCE explica: \u201cPrecis\u00e1vamos fazer alguma coisa. Os trabalhadores n\u00e3o poderiam trabalhar sem receber, e os estudantes n\u00e3o poderiam ficar sem comer. Ent\u00e3o n\u00f3s mesmos fomos fazer o que os trabalhadores fariam. Ocupamos o bandej\u00e3o, servimos a comida, lavamos a lou\u00e7a e organizamos a fila. Nenhum estudante pagou o bandej\u00e3o em protesto \u00e0 atitude absurda da empresa!\u201d.<\/span><\/p>\n Diante dos desafios enfrentados pelos estudantes brasileiros no ensino superior, especialmente no que diz respeito \u00e0 perman\u00eancia e \u00e0 assist\u00eancia estudantil, \u00e9 urgente a mobiliza\u00e7\u00e3o coletiva para exigir mais investimentos na educa\u00e7\u00e3o. O governo diz que a educa\u00e7\u00e3o \u00e9 prioridade, mas basta olhar para onde v\u00e3o os recursos p\u00fablicos para escancarar a contradi\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n A UFRJ, por exemplo, investe R$ 45 milh\u00f5es por ano no sistema de alimenta\u00e7\u00e3o. Esse valor \u00e9 equivalente ao que \u00e9 consumido em 11 minutos com o pagamento de juros e amortiza\u00e7\u00e3o da d\u00edvida p\u00fablica. Para mudar essa realidade, \u00e9 indispens\u00e1vel uma grande mobiliza\u00e7\u00e3o de massas, e os diversos casos relatados aqui demonstram que s\u00f3 conquista quem luta.<\/span><\/p>\n Mat\u00e9ria publicada na edi\u00e7\u00e3o n\u00b0311 do Jornal A Verdade.<\/em><\/p>\n
\nN\u00e3o h\u00e1 comida para quem precisa<\/b><\/h4>\n