{"id":33231,"date":"2025-06-13T10:40:04","date_gmt":"2025-06-13T13:40:04","guid":{"rendered":"https:\/\/redept.org\/blogosfera\/producao-agroecologica-e-alternativa-a-sistema-cruel-de-producao-de-aves-causador-de-epidemias\/"},"modified":"2025-06-13T10:40:04","modified_gmt":"2025-06-13T13:40:04","slug":"producao-agroecologica-e-alternativa-a-sistema-cruel-de-producao-de-aves-causador-de-epidemias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/redept.com.br\/blogosfera\/producao-agroecologica-e-alternativa-a-sistema-cruel-de-producao-de-aves-causador-de-epidemias\/","title":{"rendered":"Produ\u00e7\u00e3o agroecol\u00f3gica \u00e9 alternativa a sistema cruel de produ\u00e7\u00e3o de aves, causador de epidemias"},"content":{"rendered":"
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Produ\u00e7\u00e3o de aves para ovos de Cooperativa Cocavi est\u00e1 na 1\u00aa fase e parte das fam\u00edlia j\u00e1 conquistaram o certificado de produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica. Foto: Cristiane Fernandes<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Por Solange Engelmann
Da P\u00e1gina do MST<\/em><\/p>\n

A gripe avi\u00e1ria novamente tem se manifestado em algumas partes do mundo e ronda o Brasil, mesmo ap\u00f3s o Ministro da Agricultura e Pecu\u00e1ria, Carlos F\u00e1varo, anunciar na imprensa que n\u00e3o h\u00e1 motivos para alardes. Nessa semana, a imprensa tamb\u00e9m divulgou oito novos casos suspeitos em galinhas dom\u00e9sticas em quatro estados e mais quatro casos suspeitos em aves silvestres na Bahia, Minas Gerais e Rio de Janeiro.<\/p>\n

Mas o que \u00e9 a gripe avi\u00e1ria? <\/strong>Ela \u00e9 causada principalmente pelo v\u00edrus H5N1, que afeta o sistema respirat\u00f3rio das aves e pode ser fatal para elas, mas n\u00e3o oferece risco ao consumo humano de carne ou ovos. Por\u00e9m, a simples suspeita da doen\u00e7a tem sido suficiente para provocar embargos sanit\u00e1rios \u00e0 carne e ovos de aves, por v\u00e1rios pa\u00edses que importam esses produtos do Brasil.<\/p>\n

O agroneg\u00f3cio est\u00e1 sob estresse constante em rela\u00e7\u00e3o ao assunto desde maio deste ano, quando foi confirmado o primeiro caso de gripe avi\u00e1ria em uma granja comercial, no Rio Grande do Sul. A grande imprensa fala em \u201ctoneladas de carne embargadas e perda de milh\u00f5es de d\u00f3lares nas exporta\u00e7\u00f5es\u201d, mas qual a raz\u00e3o para o aumento de epidemias como essa e da Covid-19 no mundo?<\/p>\n

Sistemas de monocultivo e adensamento de animais geram novas epidemias<\/h2>\n

O engenheiro agr\u00f4nomo e membro do setor de produ\u00e7\u00e3o nacional do MST, Bruno Diogo, explica que umas das principais li\u00e7\u00f5es deixadas pela pandemia da Covid-19 \u00e9 que a destrui\u00e7\u00e3o dos ecossistemas e o modelo industrial de produ\u00e7\u00e3o de alimentos tem gerado in\u00fameros desequil\u00edbrios pand\u00eamicos e provocado o surgimento de novas doen\u00e7as.<\/p>\n

\u201cOs epis\u00f3dios recentes de casos de gripe avi\u00e1ria no Brasil s\u00f3 comprovam como estamos suscet\u00edveis a futuros problemas, e infelizmente, em propor\u00e7\u00f5es maiores atingindo mais camponeses. As autoridades do Estado Brasileiro at\u00e9 podem minimizar o incidente. Contudo, o que se prev\u00ea \u00e9 que mais recorrentemente teremos novos casos de doen\u00e7as causadas pelo manejo intensivo e industrial de agricultura, que se tornou hegem\u00f4nico. A necessidade de cada vez mais atingir escala de produ\u00e7\u00e3o em menor tempo \u00e9 o objetivo desse modelo de agricultura desequilibrado\u201d, resume.<\/p>\n

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Produ\u00e7\u00e3o em granjas comerciais. Foto: Divulga\u00e7\u00e3o\/CBN<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Pensando na sa\u00fade \u00fanica, que se refere a uma abordagem integrada em que se reconhece a conex\u00e3o entre a sa\u00fade humana, animal, vegetal e ambiental, apontando a necessidade de estarem todas em equil\u00edbrio e saud\u00e1veis, a pesquisadora aposentada do Instituto Capixaba de Pesquisa, Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural (Incaper) e m\u00e9dica veterin\u00e1ria homeopata, Marcia Neves Guelber Sales, pontua que o modelo produtivo industrial de avicultura possui graves problemas sociais e ambientais, gerando doen\u00e7as e afetando a sa\u00fade do planeta, da humanidade e das aves que explora.<\/p>\n

\u201cO modelo industrial de avicultura \u00e9 sustentado por pr\u00e1ticas que s\u00e3o amea\u00e7as \u00e0 vida: monoculturas que se implantam \u00e0 custa da destrui\u00e7\u00e3o de nossos biomas e amea\u00e7am os meios de vida e a sa\u00fade dos povos origin\u00e1rios e comunidades camponesas, com agrot\u00f3xicos, muitas vezes, derramados sobre a cabe\u00e7a de crian\u00e7as nas escolas. A explora\u00e7\u00e3o desumana das aves como f\u00e1bricas de ovos ou carne, instaladas aos milhares em ambientes insalubres e mon\u00f3tonos, cujas pr\u00e1ticas de alimenta\u00e7\u00e3o com gr\u00e3os obtidos de sementes transg\u00eanicas, cultivadas com agrot\u00f3xicos e uso recorrente de medicamentos para conten\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as infecciosas, impedem a express\u00e3o dos comportamentos naturais e comprometem o bem-estar animal.\u201d<\/p>\n

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Assentada Daiane de Matos, produtora de galinhas caipira no assentamento 8 de Abril. Foto: Arquivo pessoal<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

A pesquisadora tamb\u00e9m destaca que, a produ\u00e7\u00e3o da avicultura com diversidade na agricultura familiar e camponesa, geralmente tamb\u00e9m \u00e9 uma forma de garantir renda e o protagonismo feminino, pois grande parte da produ\u00e7\u00e3o \u00e9 feita por mulheres em quintais produtivos e outros espa\u00e7os pr\u00f3ximos das casas, mas que a legisla\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria do pa\u00eds imp\u00f5e uma s\u00e9rie de restri\u00e7\u00f5es. \u201cEmbora sem estat\u00edsticas, cada vez mais as mulheres veem na implanta\u00e7\u00e3o de sistemas de cria\u00e7\u00e3o agroecol\u00f3gicos uma oportunidade para comercializa\u00e7\u00e3o de ovos e frangos caipiras, fomentando uma economia pr\u00f3pria e identit\u00e1ria, mas o cumprimento de exig\u00eancias para comercializa\u00e7\u00e3o em fun\u00e7\u00e3o destas normativas, funciona como mais uma barreira para aceder aos mercados institucionais\u201d, afirma Marcia.<\/p>\n

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Produ\u00e7\u00e3o de galinhas caipiras por mulheres agricultoras. Foto: Emater MG<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Outra problem\u00e1tica em rela\u00e7\u00e3o a isso est\u00e1 no avan\u00e7o de sistemas de integra\u00e7\u00e3o para produ\u00e7\u00e3o de aves, adotado por grandes empresas, que eliminam a autonomia dos agricultores familiares, impondo modelos de monocultivos e aprisionando o processo de produ\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o: \u201cO modelo de integra\u00e7\u00e3o entre as grandes empresas do ramo de produ\u00e7\u00e3o (Sadia, Perdig\u00e3o, PIF e PAF, entre outras), com os pequenos produtores de aves, induz e engessa a forma de produzir. S\u00e3o contratos onde as empresas fornecem todos os insumos, em troca da fidelidade da entrega dos produtos finais, obedecendo os modelos de produ\u00e7\u00e3o vigentes, que orientam um adensamento de animais por metro quadrado, onde a prolifera\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as, ou mesmo, a cria\u00e7\u00e3o de resist\u00eancias aos antibi\u00f3ticos podem produzir super microrganismos\u201d, relata Bruno.<\/p>\n

\u201cMuito do que se produz nos produtos de origem animal \u00e9 produto do sofrimento animal. Uma granja convencional de produ\u00e7\u00e3o de ovos \u00e9 uma coisa horr\u00edvel. No caso da avicultura, esses v\u00edrus que s\u00e3o altamente transmiss\u00edveis causam alta mortalidade est\u00e3o estreitamente relacionados ao sistema de produ\u00e7\u00e3o, onde se tem animais melhorados que v\u00eam sempre dos matrizeiros, que pertencem a mesma empresa, com baixa variabilidade gen\u00e9tica\u201d, analisa o engenheiro agr\u00f4nomo e coordenador de equipe de Ater do conv\u00eanio Mais Gest\u00e3o, ligado \u00e0 Cooperativa de Comercializa\u00e7\u00e3o Camponesa Vale do Iva\u00ed (Cocavi), Andr\u00e9 Lazzarin.<\/p>\n

Produ\u00e7\u00e3o em sistemas caipiras e org\u00e2nicos como solu\u00e7\u00e3o<\/h2>\n

Nesse contexto, \u00e9 importante pensar em como a gripe avi\u00e1ria pode afetar a produ\u00e7\u00e3o de aves dos camponeses e agricultores familiares, nos territ\u00f3rios de Reforma Agr\u00e1ria e comunidades rurais, j\u00e1 que, de fato, s\u00e3o estes\/as agricultores\/as que produzem 70% dos alimentos que v\u00e3o para a mesa dos brasileiros, incluindo carne e ovos de frango. A maior parte dessa produ\u00e7\u00e3o resulta de sistemas de produ\u00e7\u00e3o caipiras e org\u00e2nicas, com produtos mais saud\u00e1veis, majoritariamente, fornecidos para o mercado interno.<\/p>\n

A pesquisadora Marcia Sales denuncia que o conjunto de medidas oficiais, determinadas pela legisla\u00e7\u00e3o e protocolos brasileiros em rela\u00e7\u00e3o ao controle e vigil\u00e2ncia sanit\u00e1ria, pelo Minist\u00e9rio da Agricultura (MAPA), para a produ\u00e7\u00e3o de alimentos de origem animal no pa\u00eds, principalmente de aves, que vem afetando negativamente a cria\u00e7\u00e3o de animais na agricultura familiar. Isso ocorre, segundo ela, \u201cpor n\u00e3o reconhecer a import\u00e2ncia destes sistemas familiares como garantidores da seguran\u00e7a e soberania alimentar e tamb\u00e9m como portadores de solu\u00e7\u00f5es para o desenho de sistemas alimentares saud\u00e1veis. Essas exig\u00eancias contribuem para desfigurar os sistemas tradicionais de cria\u00e7\u00e3o, naturalmente inteligentes, ecol\u00f3gicos e aut\u00f4nomos, para transform\u00e1-los em uma c\u00f3pia dos sistemas industriais.\u201d<\/p>\n

A zootecnista e mestre em Agroecologia, Lilian Faria, concorda com a pesquisadora. Lilian acompanha um projeto de produ\u00e7\u00e3o de ovos da Cooperativa de Comercializa\u00e7\u00e3o Camponesa Vale do Iva\u00ed (Cocavi), no assentamento 8 de Abril, em Jardim Alegre, no norte do Paran\u00e1. Ela explica que, devido a posi\u00e7\u00e3o do estado no mercado, desde o ano passado os produtores t\u00eam sido orientados em rela\u00e7\u00e3o a gripe avi\u00e1ria. E como medidas preventivas, em mar\u00e7o deste ano a portaria 782<\/a>, publicada pelo MAPA estabelece, entre outras coisas, a suspens\u00e3o de cria\u00e7\u00e3o de aves ao ar livre, com acesso a piquetes sem telas na parte superior. O que piora as condi\u00e7\u00f5es de bem-estar de aves criadas em sistemas caipiras, por exemplo.<\/p>\n

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Produ\u00e7\u00e3o de aves e ovos caipira da Cocavi \u2013 PR. Foto: Cristiane Fernandes<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

\u201cO sistema de produ\u00e7\u00e3o dos produtores da Cocavi \u00e9 de aves livre de gaiola, com acesso a piquetes de pastoreio, sem a tela na parte superior, ent\u00e3o desde a publica\u00e7\u00e3o da portaria as aves est\u00e3o presas sem acesso ao ar livre. Isso obviamente causa estresse nos animais que est\u00e3o acostumados a sair para o ar livre\u201d, enfatiza.<\/p>\n

Experi\u00eancia de ovos caipiras e org\u00e2nicos de Cooperativa da Reforma Agr\u00e1ria<\/h2>\n

Atualmente o projeto de ovos da Cocavi se encontra na primeira fase de implanta\u00e7\u00e3o, com 17 fam\u00edlias cooperadas produzindo em sistema caipira e caipira org\u00e2nicos. Por outro lado, outras 35 fam\u00edlias j\u00e1 est\u00e3o inscritas para iniciarem na segunda fase do projeto. O projeto prev\u00ea 400 aves por fam\u00edlia, com renda mensal l\u00edquida de R$ 3.160,00.<\/p>\n

Nesse momento, cada fam\u00edlia ainda possui 200 aves, com uma produ\u00e7\u00e3o m\u00e9dia total de 255 d\u00fazias de ovos por dia. Entre as fam\u00edlias produtoras, Lilian destaca que oito fam\u00edlias j\u00e1 conquistaram o certificado de produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica, produzindo ovos caipiras org\u00e2nicos, <\/strong>enquanto outras nove fam\u00edlias trabalham com a produ\u00e7\u00e3o de ovos caipiras.<\/p>\n

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Produ\u00e7\u00e3o de aves e ovos caipira da Cocavi, espa\u00e7o ao ar livre. Foto: Cristiane Fernandes<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

\u201cOs sistemas s\u00e3o adotados permitindo que as aves expressem seu comportamento natural e n\u00e3o sofram com estresse, medo e desconforto, al\u00e9m de colaborar para que sejam mais saud\u00e1veis naturalmente. Os dois sistemas devem permitir que as galinhas poedeiras circulem com liberdade dentro dos galp\u00f5es ou avi\u00e1rios. A\u00a0utiliza\u00e7\u00e3o de gaiolas \u00e9 proibida, ent\u00e3o as galinhas s\u00e3o criadas livres em alojamentos onde podem manifestar comportamentos naturais como ciscar, tomar banhos de areia, bater as asas e botar ovos em ninhos\u201d, relata Lilian.<\/p>\n

Nos dois sistemas de produ\u00e7\u00e3o e cria\u00e7\u00e3o de galinhas poedeiras a preocupa\u00e7\u00e3o \u00e9 com a alimenta\u00e7\u00e3o, o manejo e as formas de prover o bem-estar das aves. Por\u00e9m, existem\u00a0algumas diferen\u00e7as em rela\u00e7\u00e3o ao sistema caipira e org\u00e2nico de produ\u00e7\u00e3o, em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s exig\u00eancias no manejo adotado para a produ\u00e7\u00e3o de ovos, que precisam estar adequadas \u00e0 legisla\u00e7\u00e3o vigente, que regula as granjas de recria e postura com a ado\u00e7\u00e3o de cuidados m\u00ednimos de biosseguridade.<\/p>\n

\u201cOs galp\u00f5es devem oferecer alimenta\u00e7\u00e3o e \u00e1gua, bem como dispor de ninhos para a atividade de postura, protegidos do ambiente externo, o espa\u00e7o precisa fornecer o m\u00ednimo de 6 horas cont\u00ednuas de escuro e 8 horas cont\u00ednuas de luz e a alimenta\u00e7\u00e3o deve ser balanceada, bem como livre de antibi\u00f3ticos e de promotores de crescimento. Ambos os sistemas exigem que as aves tenham acesso a uma \u00e1rea externa na parte do dia e sejam recolhidas nos galp\u00f5es \u00e0 noite.\u00a0Existe um cuidado com a densidade de aves dentro dos galp\u00f5es e no caso de ovos org\u00e2nicos, a dieta al\u00e9m de ser balanceada, os ingredientes devem ser totalmente livres de agrot\u00f3xicos, produtos qu\u00edmicos ou insumos transg\u00eanicos,\u201d resume.<\/p>\n

A emin\u00eancia de novos surtos da gripe avi\u00e1ria no mundo evidencia, portanto, a urg\u00eancia na implanta\u00e7\u00e3o de pol\u00edticas p\u00fablicas para a massifica\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o caipira e agroecol\u00f3gica na avicultura, por parte da agricultura familiar e camponesa. A alternativa pode ser fundamental para mitigar os efeitos de novas epidemias e da crise ambiental, al\u00e9m de possibilitar \u00e0 popula\u00e7\u00e3o brasileira o direito de consumir alimentos saud\u00e1veis, livres de agrot\u00f3xicos e de toxinas de medicamentos.<\/p>\n

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Produ\u00e7\u00e3o de aves e ovos caipira da Cocavi \u2013 galp\u00e3o com entrada de luz e colheita di\u00e1ria de ovos. Fotos: Cristiane Fernandes<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

\u201cHistoricamente, a agricultura familiar vem nos ensinando como produzir a favor da natureza, sem destruir ou poluir, uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e abundante proveniente de animais que co-evolu\u00edram no ambiente em perfeita conex\u00e3o com as fam\u00edlias e a natureza. A avicultura industrial n\u00e3o trouxe comida farta e saud\u00e1vel para todos e agravou a crise ambiental. Resgatar a avicultura camponesa n\u00e3o significa voltar ao passado, mas aprender com ela para realizar uma transi\u00e7\u00e3o a sistemas agroecol\u00f3gicos de cria\u00e7\u00e3o de aves, que possam contribuir para as solu\u00e7\u00f5es que o momento exige, frente ao aumento da fome no mundo e \u00e0s mudan\u00e7as clim\u00e1ticas\u201d, enfatiza Marcia.<\/p>\n

Nesse sentido, a experi\u00eancia de produ\u00e7\u00e3o de ovos e aves em sistemas caipiras e caipiras org\u00e2nicos da Cocavi demonstra ser poss\u00edvel a cria\u00e7\u00e3o de aves poedeiras em sistemas de produ\u00e7\u00e3o com maior bem-estar e alinhadas \u00e0s experi\u00eancias do MST, em rela\u00e7\u00e3o ao papel da agroecologia, para o avan\u00e7o da Reforma Agr\u00e1ria Popular, projeta Andr\u00e9 Lazzarin.<\/p>\n

Assim, quanto a import\u00e2ncia da produ\u00e7\u00e3o de avicultura em sistemas agroecol\u00f3gicos pela agricultura familiar e camponesa, em assentamentos de Reforma Agr\u00e1ria, Bruno, destaca a necessidade de avan\u00e7ar nessa produ\u00e7\u00e3o, considerando que as prote\u00ednas de aves e ovos s\u00e3o fundamentais no debate da seguran\u00e7a alimentar e nutricional do Brasil. <\/p>\n

\u201cExistem v\u00e1rias experi\u00eancias reconhecidas de produ\u00e7\u00e3o agroecol\u00f3gica de carne de ovos, que levam em considera\u00e7\u00e3o o fornecimento e qualidade dos gr\u00e3os fornecidos \u00e0s aves, e o bem-estar desses animais que n\u00e3o s\u00e3o expostos a superlota\u00e7\u00f5es ou maus tratos. J\u00e1 apresentamos ao MDA [Minist\u00e9rio do Desenvolvimento Agr\u00e1rio e Agricultura Familiar] um programa de produ\u00e7\u00e3o de ovos agroecol\u00f3gicos. Uma pol\u00edtica de fomento \u00e0 organiza\u00e7\u00e3o dessa cadeia produtiva poderia contribuir no combate \u00e0 fome com o aumento da oferta desse alimento e, consequentemente, a diminui\u00e7\u00e3o de seu pre\u00e7o, e no fortalecimento e incentivo ao manejo agroecol\u00f3gico. Infelizmente esse programa ainda n\u00e3o saiu do papel\u201d, conclui Bruno.<\/p>\n

*Editado por Fernanda Alc\u00e2ntara<\/em><\/p>\n<\/p>\n

O post Produ\u00e7\u00e3o agroecol\u00f3gica \u00e9 alternativa a sistema cruel de produ\u00e7\u00e3o de aves, causador de epidemias<\/a> apareceu primeiro em MST<\/a>.<\/p>\n

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